Scurt istoric
Desi tomatele amintesc mai degraba de bucataria italiana,
ele sunt native din America de Sud. Rosiile erau cultivate in Mexic cand
“conquistadorii” care au venit aici imediat dupa ce Columb descoperea “Lumea
Noua” au descoperit si tomatele si le-au dus si in Spania iar de aici in
intreaga Europa. Tomatele si-au castigat popularitatea mai mult in secolul al
XIX-lea. Astazi, tomatele reprezinta printre cele mai bine vandute legume din
lume. Printre cei mai mari producatori se numara Rusia, Italia, Spania, Turcia,
China.
In franceza rosiei i se spune pomme d’amour , insemnand “marul dragostei” avand in vedere
ca initial s-a considerat ca are calitati afrodisiace. Italienii numesc rosiile
pomodoro adica “marul de aur”
datorita faptului ca specia de rosii pe care au avut-o la inceput plantata era
de culoare galben.
Beneficii
Studii
gigant efectuate pe mii de consumatori de rosii au scos la iveala beneficiile
acestei plante asupra organismului uman, rezultatele fiind uluitoare, caci
rosia, prin continutul sau, a reusit sa previna sau sa vindece boli a caror
vindecare a ramas mult timp doar la nivel de speranta.
Dintre
vitaminele continute de rosii, cele mai importante sunt vitamina A (importanta
pentru ochi si pentru procesele endocrine), complexul B (B1, B2, B5, B6 -
protectoare ale sistemului nervos, ale sistemului osos, ale metabolismului),
vitamina C (necesara sistemului cardiovascular, sistemului nervos si endocrin),
vitamina E (vitamina tineretii si a fertilitatii) si vitamina K (importanta pentru
sinteza anumitor elemente figurate ale sangelui). Apoi, rosiile contin
cantitati insemnate de potasiu, fosfor, fier, calciu, magneziu si seleniu,
precum si acizi organici, acestia din urma avand un rol important pentru
sistemul digestiv. De asemenea, rosia reprezinta cea mai bogata sursa naturala
de licopen, o substranta ce confera culoarea rosie. Din pacate licopenul nu
poate fi produs
de organismul uman, astfel ca singura sursa o reprezinta alimentatia.
Rosiile
mai contin acid folic, important in hematopoieza (“confectionarea” globulelor
rosii si implicit contribuie la combaterea anemiei) si in eliminarea
homociesteinei, un aminoacid al carui metabolism este dependent de complexul
vitaminic B. Nivelul crescut de homocisteina sporeste riscul bolilor cardio-vasculare,
mai ales riscul infarctului miocardic, al accidentelor vascuare cerebrale
precum si al bolilor vasculare ale membrelor. Homocisteina este de asemenea
implicata in evolutia aterosclerozei, boala reprezentata de acumularea
grasimilor (colesterolului) in peretele vaselor, care isi pierd elasicitatea si
isi micsoreaza lumenul (interiorul), astfel incat la tesuturile pe care acestea
le iriga nu mai ajung suficienti nutrienti si oxigen. Se produce ischemia (sta
la baza infarctelor: miocardice, cerebrale, pulmonare sau de alte tesuturi) si
degradarea tesuturilor.
Tomatele
actioneaza pozitiv asupra majoritatii organelor, luptand impotriva a numeroase
afectiuni, cum ar fi:
- Cancerul de prostata: in urma unor
studii recente efectuate in Anglia s-a demonstrat ca barbatii care consuma
frecvent rosii au risc de aparitie a cancerului de prostata cu 40% mai mic.
Acesta este un procent imens avand in vedere ca rata vindecarii celor ce sufera
de aceasta maladie se situeaza intre 30 si 40%.
- Afectiuni ale sistemului osos:
datorita continutului bogat in minerale si vitamine, rosiile regleaza
metabolismul tesutului osos si influentele hormonale asupra osului, acesta
devenind mai rezistent, scazand in felul acesta riscul de aparitie a
osteoporozei.
- Bolile cardiace: inca nu se
cunoaste exact care este mecanismul de actiune, insa consumatorii de tomate
sunt protejati impotriva infarctului si aritmiilor cardiace.
- Infectiile in general. Continand
unul dintre cei mai puternici antioxidanti – licopenul – rosiile stimuleaza
sistemul imunitar, ajutand organismul sa lupte impotriva infectiilor. Sunt
indicate de asemenea batranilor si copiilor, mai ales ca acestia nu au un
sistem imunitar bine dezvoltat (copii) sau optim functional (batrani).
- Cancerul in general este prevenit.
Licopenul protejeaza ADN-ul celular, impiedicand actiunea diferitilor factori
mutageni (cancerigeni) la acest nivel. Pastrand integritatea ADN-ului, celulele
nu sufera modificari atipice cu potential cancerigen crescut.
- Obezitatea si diabetul de tip II
sunt cu succes combatute prin consumul de rosii. Aceasta nu inseamna ca daca
veti consuma doar rosii veti elimina surplusul de kilograme, insa o dieta echilibrata care sa contina zilnic o rosie va va
ajuta considerabil in lupta contra kilogramelor in plus.
- Tromboflebita: avand proprietati
antiinflamatoare, rosia protejeaza vasele si previne tromboflebita. Atentie
insa, nu incercati sa tratati tromboflebita (boala deja aparuta) prin consumul
de rosii, caci aceasta afectiune reprezinta o urgenta medicala, astfel ca
intelept este sa va prezentati cat mai repede la medic.
- Reumatismul: prin aceleasi
proprietati antiinflamatoare rosiile amelioreaza boala reumatismala.
